هناك بعض الأشياء المهمة التي يجب معرفتها حول كيفية امتصاص الحديد وكيف يمكنك التأكد من أن طفلك يمكنه بالفعل الاستفادة من الحديد في الأطعمة التي تقدمها.
اعتمادًا على ما تقدمينه مع الأطعمة الغنية بالحديد، قد يمتص جسم طفلك ما بين 5 إلى 40% من الحديد الموجود في الأطعمة!فرق كبير!
الحديد الموجود في اللحوم هو الأسهل على الجسم أن يمتصه
في حين أن العديد من الخضروات والفواكه والتوت هي مصادر ممتازة للحديد، فإن اللحوم هي الأفضل لأن جسم الإنسان يمتص هذا الحديد بسهولة أكبر.(2-3 مرات أفضل من مصادر الحديد النباتية)
بالإضافة إلى ذلك، عند إضافة اللحوم إلى الوجبة، فإن الجسم في الواقع يستهلك المزيد من الحديد من مصادر الأطعمة الأخرى في تلك الوجبة.لذلك، على سبيل المثال، إذا قمت بتقديم الدجاج والبروكلي معًا، فإن إجمالي كمية الحديد التي تتناولها ستكون أعلى مما لو قدمتها إلى الأطعمة في مناسبات منفصلة.
فيتامين C هو معزز للحديد
الحيلة الأخرى هي تقديم الأطعمة الغنية بالحديد للأطفال مع الأطعمة الغنية بالفيتامين ج.فيتامين ج يسهل على الجسم امتصاص الحديد الموجود في الخضار.
استخدم مقلاة حديدية للطهي
هذه نصيحة رائعة جدًا لإضافة الحديد بشكل طبيعي إلى طعام عائلتك.إذا قمت بتحضير الطعام، مثل صلصة المعكرونة أو طبق خزفي، في مقلاة حديدية، فسيكون محتوى الحديد أعلى بعدة مرات مما لو تم طهيه في مقلاة عادية.فقط تأكد من استخدام أحد تلك المقالي السوداء القديمة وليس المطلية بالمينا.
كن حذرا مع حليب البقر
يحتوي حليب البقر على الكالسيوم، الذي يمكن أن يمنع امتصاص الحديد.بالإضافة إلى ذلك، يحتوي حليب البقر على القليل جدًا من الحديد.
التوصية هي تجنب شرب حليب البقر (وكذلك حليب الماعز) خلال السنة الأولى للطفل.
وقد يكون من الحكمة أيضًا تقديم الماء للشرب مع وجبات غنية بالحديد بدلاً من حليب البقر.بالطبع، لا بأس بتقديم بعض الزبادي أو القليل من الحليب مع العصيدة.
وقت النشر: 09 أكتوبر 2022
